關于學校食堂餐具清洗消毒要求

外面下著小雨，在這里我們也是要提醒大家雨天出行注意安全！這期我們

來了解關于學校食堂餐具清洗消毒要求。

學校食堂及餐廳所使用的餐具必須經過高溫或藥物消毒后才能使用。

餐具嚴格遵守“一洗、二清、三消毒、四保潔”的原則，由各組長負責監督，

并按照食堂辦公室制定的表格逐項進行登記。

進行消毒前，餐具必須徹底清洗干凈，并且使用者需保持個人衛生。

洗刷餐具時應使用專用水池，避免與洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

消毒后的餐具應存放在保潔柜內，且保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

禁止使用未消毒的抹布擦拭已消毒的餐具，以防止二次污染。

每次清洗消毒工作完成后，必須將水池、消毒池及地面等清洗干凈，并對

所使用的抹布等工具進行全面消毒。

餐具的消毒工作不得弄虛作假，消毒員應對此進行監督。

每月結束后，食堂的保管和經理需要在當月餐具登記表上簽字，并交由食

堂存檔備案。